各种食物所含的营养成分有一定的差别。一般来说，蔬菜水果类食物维生素、粗纤维含量较多，能促进切口愈合，防止术后活动减少导致的便秘；粮食类食品是碳水化合物的主要来源，提供机体康复过程所需的热量，但过多进食可造成肥胖；肉类食物蛋白质含量高，能提供大量的氨基酸用于创伤修复，但肉类食物胆固醇、脂肪含量也较高，过多进食也会造成肥胖。
美容病人及家属应了解各种营养成分在不同食物中的含量，合理搭配饮食。这是病人术后顺利康复的物质基础。但是，这并不是说每个人都要成为营养学家，大体了解常见食物所含的营养成分就可以了。比较而言，一种食物某种营养物质含量可能较高，但在选择进食的食物时，不能把问题绝对化，更没有必要像吃药那样按照营养物质的含量来搭配食物。人体对于营养物质的摄取，短期内可能并不平衡，但是，只要没有偏食的习惯，从长远来看，人的营养摄取基本是平衡的。
为保证充分的营养摄取，美容手术病人在食物选择上可遵守以下原则：不偏食；重视主食的摄入；荤素合理搭配；进食一定量的水果；勿乱添补品。
合理的饮食搭配和鸡尾酒式的配餐方法是两个截然不同的概念。病人需要重视饮食的平衡，但并不需要每餐都要七珍八味，过多的东西堆在食欲不佳的病人面前或许使病人更加反胃。然而在现实生活中，病人家属却总是爱犯这样的错误，母亲疼女儿，丈夫爱妻子，各种美味佳肴的堆积代表了亲属的爱和关切，使得病人欲吃无味，欲罢不能。
有时，无知也会给病人的饮食生活添乱，这主要表现在一些亲属在并不了解食物营养知识的情况下以同类相补的逻辑给病人乱加补品，以肝补肝，以肺补肺。任小姐就有过这样的经历。
她做的是隆颏术，出院回家后，母亲对刚刚做过手术的女儿特别关心，上顿鱼，下顿肉，再加上牛排、烧鸡，把任小姐愁得每当吃饭就流眼泪，每次只是喝一点汤就算了。
看到女儿流泪，老太太还以为女儿是感动的吃不下，就安慰道：“孩子，当娘的伺候儿女天经地义，你不要有什么想法，尽管吃，明天再让你哥把咱那只羊杀了，羊的下巴尖，吃羊头肯定补。”
起初任小姐并没有把母亲的话放在心上，但当老太太把一个肥肥嫩嫩的羊头端到她面前时，她才知道母亲真把羊杀了。她觉着自己不能再隐瞒了，只好把术后只能吃流质的事告诉母亲。
给病人带来饮食麻烦的还不仅仅是这些天然补品，现在市场上堆积如山的食品饮料造成的危害更大。这是因为，几乎没有一种补品能够提供病人全面而充足的营养，再者，随这些食品进入人体的各种防腐剂、色素等，在人体内必须经过一定的解毒过程才能排出体外，这无疑给并不健康的身体增加了额外的负担
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